Restaurace v samém srdci Žižkova

Něco k pivu

99,- 2ks Domácí utopenci


99,- 100g Nakládaný hermelín se šalotkou a feferony


89,- 300g Domácí smažené brambůrky


129,- 150g Dlouho pečené trhané vepřové maso v sádle

podávané ve sklenici s červenou cibulkou, čerstvý chléb



Domácí polévky

55,- Polévka dle denní nabídky


55,- Silný slepičí vývar s domácími nudlemi, masem a zeleninou


55,- Česnečka

slanina, sýr, chlebové krutony


51,- Gulášová polévka



Něco malého ale teplého

125,- 8ks Pečená křídla na medu


125,- 1ks Hermelín pečený v listovém těstě s brusinkami


149,- 180g Rozpečený kozí sýr na carpacciu z červené řepy

marinované v medu a pomerančové šťávě s čerstvou rukolou



Hlavní chod

209,- 150g Pivovarský hovězí guláš s bramboráčky


209,- 150g Kuřecí medailonky v bramboráku se salátem z kysaného zelí


239,- 300g Pečené vepřové koleno bez kosti

hořčice, křen, beranní rohy, kyselá okurka, cibule, čerstvý chléb


199,- 150g Smažený kuřecí nebo vepřový řízek


189,- 150g Kuřecí prsíčka “sous-vide” na bylinkách

křupavá zelenina na másle


219,- 250g Steak z vepřové krkovice

s kukuřičným klasem a omáčkou Jack Daniel ́s


209,- 300g „Pašíkův“ marinovaný vepřový bůček na grilu

konfitovaný česnek, křen



Bezmasá jídla

139,- 150g Smažený sýr


169,- Sezónní zelenina gratinovaná mozzarellou a parmazánem

s extra panenským olivovým olejem a bazalkou - doporučujeme s bylinkovou bagetkou



Něco pro dvě až čtyři osoby

599,- 1300g Prkno „Kastelán“ s teplými lahůdkami

vepřová žebra, pečené vykoštěné koleno, křídla, klobása, bramboráčky


629,- 550g Masové “Sous-vide” záležitosti na grilu

hovězí veverka, vepřová panenka, kuřecí prso - filírované na grilované zelenině, pepřová a parmazánová omáčka



Umíchejte si sami

185,-/299,- 100g/200g Tatarský biftek

topinky nebo toast 4/8 ks, česnek
upozornění – podáváme se syrovým žloutkem



Ryby

249,- 180g Pečený norský losos s bylinkovým máslem, grilovanými rajčaty a jemnou citrónovou omáčkou



Zeleninové saláty

169,- 400g Řecký salát

olivy, balkánský sýr


189,- 400g Šéfovský salát s kuřecím špízkem

grilovaná kuřecí prsa, bylinkový dresink, krutóny


69,- 200g Míchaný salát


69,- 200g Šopský salát


189,- 400g Trhané zeleninové listy s grilovaným kozím sýrem

brusinkový dresink



Dresinky a omáčky

39,- Teplé omáčky

pepřová, parmazánová, omáčka z lesních hub, demi-glace, Jack Daniel ́s


29,- Studené dresinky

česnekový, domácí tatarská omáčka, jalapeño majonéza, kečup, hořčice



Přílohy

47,- Bramboráčky


47,- Hranolky


47,- Vařené brambory


47,- Šťouchané brambory


47,- Opečené brambory


52,- Smetanové brambory s česnekem


52,- Křupavá zelenina na másle


52,- Zelené fazolky se slaninou


47,- Česneková bageta


47,- Bylinková bageta


16,- Pečivo


8,- Topinka nejen k tataráku (1 ks)



Sladké na závěr

82,- Lívance s borůvkami a šlehačkou, zakysaná smetana


82,- Vanilková zmrzlina s horkým lesním ovocem a šlehačkou


95,- Čokoládový fondant

vanilková zmrzlina a redukce z jahod a cherry likéru



Místní speciality

239,- 150g Vepřová panenka „sous vide“

smetanovo-parmazánová omáčka


259,- 220g Hovězí veverka, „sous-vide“

lehký zeleninový salát s hořčičným dresinkem, omáčka demi-glace


259,- 600g Tažená hovězí žebra z irského chovu

podávané s cibulovým chutney, čerstvým křenem a omáčkou demi-glace


389,- 250g Hovězí biftek s grilovanou zeleninou

pepřová, parmazánová nebo omáčka z lesních hub


209,- 300g Club sandwich se steakovými hranolkami

trhané vepřové maso, sázené vejce, čerstvá zelenina



Den či týden předem objednané

Pečená HUSA nebo KACHNA

mix knedlíky, bílé a červené zelí (den předem) 100g cena dle váhy